Futtern wie bei Muttern - Diese klassische Berliner Erbsensuppe müssen Sie probieren

Berlins kulinarische Geschichte hat wenig Originelles zu bieten. Aber eine klassische Berliner Erbsensuppe sollte man unbedingt mal zubereiten, findet Rainer Balcerowiak.

Nach Jahrzehnten der kulinarischen Agonie gilt Berlin mit seinen zahlreichen neuen Sterne-Restaurants und international gefeierten, innovativen Spitzenköchen mittlerweile als eine Art Hotspot der der Gourmet-Szene. Doch der Schein trügt, meint der Ernährungssoziologe Daniel Kofahl, ein ausgewiesener Freund dieser Kolumne, der auf Anfrage stets gerne seine Einschätzung zu Genussfragen zum Besten gibt. Berlin sei keinesfalls ein „ein Hort des Hedonismus“, sondern vielmehr „eine Art...
quelle: Cicero

2020-10-17 18:37
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