Gourmet-Restaurant in Ghana Wo afrikanische Küche plötzlich hip ist

Sie lebte in New York, arbeitete für die Uno - und ging dann zurück in ihre Heimat Ghana: Dort erfindet Selassie Atadika nun mit ihrem angesagten Restaurant die westafrikanische Küche neu. 

Heimat schmeckt nach Hering, zumindest für Selassie Atadika. "Das gab es oft bei uns", sagt sie. "Hering mit Tomate, mit grünem Chili, Hering gebraten." Es ist sechs Uhr morgens in Accra und Atadika kauft Fisch. In Ghana herrscht Regenzeit - Heringssaison.

Der Nebel über dem Meer mischt sich mit dem Qualm der Räucherfeuer, die Seeluft mit dem Geruch des Fischmarkts. Auf Holztischen liegt der Fang der letzten Nacht. Atadika lässt die silbernen Fischleiber durch die Finger gleiten,...
quelle: Der Spiegel

2020-01-08 00:28
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