Zwetschgenstrudel mit Ziegenkäse Multitalent in der Hauptrolle

Zwetschgen sind Deutschlands schlanke und schick geformte Antwort auf die dicken, oft langweiligen Pflaumenimporte. Da füllen wir doch glatt unseren Ziegenkäsestrudel mit.

Zwetschgen sind kulinarische Multitalente. In unserer spätsommerlichen Hobbyküche ist die Pflaumenunterart seit jeher ein gerne gesehener Gast - vier Mal verarbeiteten wir sie in herzhafter Umgebung, fünf mal in süßen Rezepten. In Hauptgerichten machten sie eine gute Figur als Essigzwetschgen zum Boeuf Bourguignon mit Pastinakenstampf, in der Pflaumensauce zu BBQ-Moink-Pops, als Karamellzwetschgen auf der Ziegentarte mit Minzjoghurt und als Belag der Zwetschgen-Specksticks zur...
quelle: Der Spiegel

2019-08-25 03:44
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